Post by: lala on June 15, 2018, 07:09:23 PM
El pelado y los daños mecánicos en la papa generan manchas pardas o negras. Con edición génica, investigadores del INTA de Argentina lograron modificar el gen de polifenol oxidasa, cuya enzima provoca la oxidación.
Source: Modifican el gen que hace que la papa se ponga negra (https://www.potatopro.com/news/2018/modifican-el-gen-que-hace-que-la-papa-se-ponga-negra)